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Località: CITTÀ DEL GUATEMALA / CHICHICASTENANGO / SANTIAGO ATITLAN / SAN JUAN LA LAGUNA / ANTIGUA / PETEN / TIKAL / CITTÀ DEL GUATEMALA

Il Guatemala non solo è un paradiso di straordinaria bellezza naturale, con una cultura multietnica, multilingue e multiculturale, ma si distingue anche per la sua gastronomia caratterizzata dalla fusione di due grandi culture: quella spagnola e quella indigena maya. I sapori della cucina del Guatemala sono unici, e in questo viaggio vengono presentate conferenze e workshop con tutti gli aspetti della cucina guatemalteca. Individueremo le attuali tendenze degli chef più famosi del Guatemala e conosceremo gli antichi segreti della nonna indigena nella preparazione della cucina maya più tradizionale.

01 giorno Italia/Città del Guatemala - cena
Partenza con volo di line per il Guatemala. Arrivo, accoglienza in aeroporto e trasferimento in hotel nella capitale guatemalteca. Sistemazione in hotel. Cena di benvenuto al Ristorante Diacá, piatti gourmet di stagione preparati con prodotti locali. Pernottamento.

02 giorno Città del Guatemala/Chichicastenango/Lago Atitlan - colazione
Prima colazione. Partenza per l’altipiano guatemalteco verso la caratteristica cittadina di Chichicastenango dove conosceremo uno dei mercati indigeni più famosi dell’America Latina. Visita al Progetto Tux dove vivremo un'esperienza gastronomica ancestrale Maya con la sua originale cucina gourmet, il tutto accompagnato da spiegazioni sulla ricerca culinaria. Al termine della visita proseguiremo verso il lago Atitlán che Huxley definì il più bello mondo. Sistemazione e pernottamento.

03 giorno Lago Atitlán/San Juan La Laguna/Lago Atitlán – colazione, pranzo
Prima colazione. Giornata dedicata all’escursione in barca per la visita di due villaggi che circondano questo il bellissimo lago di Atitlan. Conosceremo la città Tzutuhil di San Juan La Laguna, caratterizzata dall'armonia con cui i suoi abitanti convivono con la natura e con la cultura. Oggi terremo il nostro laboratorio di cucina presso progetto Deleite Ancestral con il quale impareremo a preparare piatti della cucina locale. Dopo pranzo rientro in hotel. Sistemazione e pernottamento.

04 giorno Lago Atitlán/Iximché/La Antigua - colazione
Partenza per la città di La Antigua Guatemala. Lungo il percorso si visiterà il sito archeologico di Iximché, l'antica capitale Maya del regno di Cakchiquel. Arrivo a La Antigua, visita orientativa della città coloniale dichiarata Patrimonio dell'Umanità; si vedrà la Cattedrale, la Chiesa de La Merced, la Central Plaza e le sue principali strade e monumenti. Sistemazione e pernottamento.

05 giorno La Antigua/Fattoria Vahalla/Fattoria La Azotea/La Antigua - colazione
Prima colazione. Oggi conosceremo due delle piantagioni più note nel Guatemala. Al mattino, visita della Fattoria Valhalla dove impareremo tutto sulla coltivazione della noce di macadamia, sul suo processo agroindustriale e sul suo progetto di riforestazione. Dopo, continueremo fino alla fattoria La Azotea, dove scopriremo come viene prodotto uno dei migliori caffè del mondo. Partenza in mattinata per visitare il vivaio, la piantagione, il cortile di essicazione, l’impianto di tostatura, il mulino, l’area di confezionamento ed infine assaggio dei prodotti. Sistemazione e pernottamento.

06 giorno La Antigua/Petén – colazione, cena
Prima colazione. Trasferimento all’aeroporto di Guatemala City per il volo diretto a Petén. Arrivo e trasferimento in hotel. Serata libera per relax o per usufruire dei servizi alberghieri, fare una passeggiata alla Isla de Flores o fare un’attività facoltativa a Yahá. La sera faremo una passeggiata nella Isla de Flores. Cena al Ristorante La Danta,
specializzato in piatti che esaltano il sapore della gastronomia artigianale con storia e ingredienti della regione del Petén. Sistemazione e pernottamento

07 giorno Petén/Tikal/Città del Guatemala – colazione, box lunch, cena
Prima colazione. Giornata dedicata alla visita della città di Tikal, il gioiello del Mondo Maya classico. Pranzo al sacco all’interno del sito archeologico. Nel pomeriggio trasferimento in aeroporto per il volo diretto alla Città del Guatemala. Arrivo e trasferimento e sistemazione in albergo. Concluderemo con un viaggio gastronomico attraverso la storia e la cultura delle regioni di questo bel Paese con una cena d'addio al Ristorante Sublime, considerato uno dei migliori ristoranti dell'America Latina. Sistemazione e pernottamento.

08 giorno Città del Guatemala/Italia – colazione
Prima colazione. Trasferimento in aeroporto per prendere il volo di rientro. Pernottamento a bordo.

09 giorno Italia
Arrivo all’aeroporto di destinazione e temine del viaggio.